Cómo elegir un horno de barro

Hornos de barro a leña y a gas Tatacuá - Cómo elegir un horno de barro

A la hora de "elegir" un horno a leña debemos tener en cuenta una serie de cuestiones que evitarán futuros problemas. Estas son:

  • a) Luego de estudiar muy bien las clasificaciones y planos técnicos de los hornos a leña(ver el libro "Los mejores Hornos a Leña - Ricardo M. Elías - Ediciones Luna de Agua") y habiéndonos decidido por uno en particular nos ponemos en marcha para:
    • Contratar a un especialista que lo construya.
    • Construirlo en forma personal.
  • b) Ubicaremos a continuación el lugar de emplazamiento, la orientación (fundamental con el viento predominante a favor de la puerta) y la superficie en que lo construiremos.
  • c)Lo proyectamos en tiempo y utilidad, es decir, que razonaremos sobre el uso, cantidad de personas que agasajaremos, periodicidad de encendido, si la ubicación será dentro o fuera de la vivienda, en quinchos cubiertos, semicubiertos o abiertos (ver el Libro: "Quinchos. Ideas y Proyectos - Ricardo M. Elías - Ediciones Luna de Agua").
  • Hornos de barro a leña y a gas Tatacuá - d) Tendremos muy en cuenta las dimensiones; previamente debemos realizar un pequeño croquizado y toma de medidas para que el emplazamiento final no nos ocupe mucho lugar o por el contrario quede " aislado" del resto.
  • e) También analizaremos el tiraje de humo (tiraje a los cuatro vientos) y que éste sea adecuado dentro de las reglamentaciones municipales de cada localidad ( ver ordenanzas sobre medianerías / chimeneas / conflictos).
  • f) Si el horno será usado con fines comerciales se deberá estudiar muy bien su ubicación dentro del edificio para que los movimientos posteriores no entorpezcan el buen desempeño de los cocineros y de los ayudantes de cocina, además de consultar a la respectiva oficina de "habilitaciones" sobre permisos, usos, tirajes de humo al exterior, etc.
  • g) Si el horno se proyecta construirlo en viviendas familiares, las medidas precautorias son las antedichas, pudiendo agregarse que la decisión en familia es lo ideal para realizar cualquier estudio previo.
  • h) En todos los casos no deberán emplazarse lejos de cañerías de agua, electricidad y gas según corresponda y proyectar además medidas precautorias en caso de accidentes.